¿Por qué NO se debe lavar el pollo y qué relación tiene con el Síndrome de Guillain-Barré?

En los últimos días se ha dado a conocer que el estado de Tlaxcala a presentado casos del síndrome de Guillain-Barré, hecho que hasta el momento ha acabado con la vida de 3 personas, en tanto otras 8 se encuentran en graves, 17 en estado no grave y 6 más recuperadas y en observación, esto de acuerdo con la SESA (Secretaría de Salud de Tlaxcala).

A pesar de la preocupación en la población a causa de este síndrome, las autoridades tlaxcaltecas han indicado que cuentan con lo necesario para atender a los afectados, como el medicamento de la inmunoglobulina humana, el cual sirve para tratamiento contra dicha afección.

De acuerdo con el Secretario de Salud de Tlaxcala, Rigoberto Zamudio Meneses los casos del síndrome de Guillain-Barré son atribuidos al consumo de carne blanca o carne de pollo contaminada con la bacteria Campylobacter jejuni, situación que hasta el momento está relacionada a dicho mal entre la población tlaxcalteca.

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Rigoberto Zamudio Meneses, Secretario de Salud de Tlaxcala (Foto: X)

¿Por qué no se debe lavar la carne de pollo?

De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, no es recomendable lavar el pollo, pues al hacerlo se pueden esparcir gran cantidad de bacterias en superficies y utensilios de la cocina por medio de las gotas de agua, hecho que aumenta el riesgo de contraer algún patógeno como campylobacter, E. coli y salmonela.

La carne de pollo debe consumirse bien cocida para evitar males relacionados a bacterias (Foto: Cuartoscuro)

Medidas de protección ante el síndrome de Guillain-Barré

El Gobierno de Tlaxcala ha emitido recomendaciones ante el síndrome de Guillain-Barré las cuales son:

• 1-Lavado de manos frecuentes.
• 2-Desinfectar frutas y verduras.
• 3-Cocer de manera adecuada todo tipo de carnes.
• 4-No consumir alimentos de latas abolladas.
• 5-Evitar alimentarse en lugares de dudosa higiene.
• 6-Evitar el contacto con personas que padezcan enfermedades respiratorias.
• 7-Utilización de repelente anti-insectos y mosquiteros para evitar picaduras.

Recomendaciones emitidas por el Gobierno de Tlaxcala (Imagen: Especiales)

¿Qué es el síndrome de Guillain-Barré?

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS) el síndrome de Guillain-Barré es una rara afección que ocurre cuando el sistema inmunológico ataca al sistema nervioso, provocando diferentes síntomas como adormecimiento en extremidades, afectando los movimientos musculares, perdida de sensibilidad y actos como deglutir y respirar.

Cabe destacar que el síndrome de Guillain-Barré no tiene cura, pero con tratamiento se pueden disminuir los síntomas de la afección y acortar la duración de la patología.