Tiktoker le quita Estrella Michelin a taquería mexicana, ¿cuál fue su experiencia?

Afamado tiktoker se acabó un establecimiento culinario que fue reconocido con uno de los galardones que harán más distinguido al lugar, por sobre otros de su misma categoría, y lo que para algunas personas les resultó magnifico, para él fue catastrófico.

Fue pasado miércoles 15 de mayo cuando se polemizó la distinción de una Estrella Michelin que le dieron a El Califa de León, una taquería mexicana con gran historia, otorgada a los mejores restaurantes a nivel mundial y un influencer fue a percatarse de la calidad de éste, pero el lugar le dejó un mal sabor de boca.

A través de redes sociales circuló una grabación en la cual ‘DanyZuko’ visitó la mencionada taquería con la idea de dar su opinión neutral respecto el sitio de comidas.
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En tal video, el creador de contenido se reseñó de manera despectiva al Califa: “Fuimos a probar los tacos dizque ganadores de Estrella Michelin ‘El Califa’ de León. Están del asco, son caros carne seca, pellejuda, horribles”, escribió el crítico.

Durante el fragmento, el creativo dio la dirección del lugar y refirió que tardó dos horas de espera para ser atendido, una vez le tocó su turno, empezó a relatar la preparación de la poca variedad de los tacos, “la carne la verdad se veía muy simple, a mí gusto se veía muy simple, solamente les ponen sal y limón… sus salsas estaban horribles y no picaban nada”, relató el joven.

Una vez el famoso habló de la preparación, también especificó que los costos no eran los más accesibles y las bebidas eran de las más comunes:

“Empezamos probando el taco de costilla tú sabes que aquí no andamos de lamebotas, sabe a cualquier carne que puedes comprar en Chedraui, una sabana de res asada, literal saben a sal y limón y no sabe a nada diferente, no es la gran cosa… la carne estaba super pellejuda, dura seca, no tiene nada de jugosidad… cómo no les da vergüenza a los medios e influencers ser unos quedabienes de primera, ¿de dónde se inventan que ganaron una Estrella Michelin?... ahórrate tu dinero, no vengas a esta madre”, comentó el famoso.  

@soydanyzuco Fuimos a probar los tacos disque ganadores de estrella Michelin “El Califa de León”. Están del asco, son caros. Carne seca, pellejuda. Horribles. #foodie #foodies #foodiesoftiktok #food #foodtiktok #foodlover #tacos #estrellamichelin #estrellamichelincdmx #bisteck #costilla #gaonera #elcalifadeleon #elcalifadeleoncdmx #tacoscdmx #riberadesancosme #coloniasanrafael #delegacioncuauhtemoc #metrosancosme #plazasancosmecdmx #cdmx #ciudaddemexico #mexico #vamos #novamos #voy #sivoy #novoy #sinllorar #chale #caros #carisimo #asco #estrellamichelin #premiogastronomico ♬ AMG - Natanael Cano & Peso Pluma & Gabito Ballesteros

¿Qué es una Estrella Michelin?

De acuerdo al portal ‘Michelin guide’, una estrella Michelin es un reconocimiento otorgado a los restaurantes que proponen una cocina excepcional y para determinar eso, las autoridades encargadas de emitir el premio se basan en cinco criterios:

Calidad de los ingredientes
Armonía de los sabores
Dominio de la técnica
Personalidad del chef
Regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto (permanencia de la receta) 

Conforme lo dicho en la propia página de la autoridad culinaria, los encargados de determinar el galardón son trabajadores y profesionales de la hostelería y la restauración.

Los lugares pueden tener desde una hasta tres estrellas y conservarlas o perderlas según determinen los encargados y cada año se hace una evaluación para la permanencia o retiro de la distinción.