En La Banquetera de Morelos se conquista con una pizza casera

Justo en el inicio de una pendiente pronunciada, dentro de un pequeño local, Gabriel Arcos se concentra. Con el rostro inundado de seriedad da unos cuantos golpes para ablandar la masa y ocupa menos de 10 minutos para terminar una pizza. La forma se la sabe de memoria, pero el sabor no se repite en cada una de sus obras.

Desde hace seis años, Gabriel ofrece pizzas con un toque casero en “El Rincón”. Así aprendió a hacerlas en el pasado, cuando trabajó en varios restaurantes, “vivo por aquí y me di cuenta de que no había mucho que ofrecer, la intención fue poner algo diferente en la localidad”, dice.

En esa colonia, donde los negocios de comida parecen estar malditos, “El Rincón” supo cómo sobrevivir. La gente conoce la sazón de Gabriel y la busca; incluso, gente de otras colonias viajan para comer sus pizzas. 

“Ha sido un poco difícil, pero con tenacidad y aguantando nos hemos dado a conocer, la mejor recomendación es la que nos hace la gente”, opina Gabriel.

El secreto, de acuerdo con Arcos es la calidad de los ingredientes, así como el precio accesible que oferta todos los días de las 13:00 hasta las 21:30 horas.

Entre ensaladas, calzone (empanadas), hamburguesas y pizzas de diversos ingredientes, los clientes encuentran un lugar donde se deleita el paladar. Aunque todos los productos tienen fama de ser deliciosos, la pizza “griega” (jamón tocino, champiñones y aceituna negra) y la pizza de la casa (rellena de queso con 5 ingredientes a elegir”, son las más pedidas.

Gabriel sabe que el sabor y la atención muchas veces no son suficientes para conquistar un paladar, por lo que en la actualidad el negocio está en proceso de remodelación, además de que sabe que para durar el triple de lo que lleva vivo “El Rincón”, debe mantener la calidad y un buen servicio. 

¿Dónde?

Calle Janitzio 3, colonia Lázaro Cárdenas, en Cuernavaca. Todos los días de las 13:00 hasta las 21:30 horas.