Por Dara García y Diego M. Campos

Dicen que a los mexicanos nos encanta la garnacha… lo frito, lo doradito y todo aquello que tenga que ver con el buen comer, y en este lugar, te aseguro, lo vas a confirmar.

Esta vez nos lanzamos a la Peralvillo a probar las famosas flautas gigantes Doña Magos. Ubicadas en la calle Adelina Patti, en la alcaldía Cuauhtémoc, esta delicia de flautas son todo una “institución” para los garnacheros de corazón, pues tienen más de 70 años en el negocio de la comida; el señor Jesús Islas es la tercera generación en este emblemático lugar.

Al llegar, te vas a encontrar con una larga fila de comensales esperando su turno para hacer su pedido, pero no te preocupes, a pesar de que hay mucha gente la velocidad con la que te despachan es de aplaudirse.

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Aquí lo único que vas a encontrar son flautas rellenas con carne de res y enchiladas, aunque el menú parece reducido, el sazón lo compensa con creces.

Observar la preparación de este manjar culinaroi es todo un espectáculo, tanto visual como auditivo, pues en el gran comal lleno de aceite hirviendo echan mas de 20 flautas por tanda, que al contacto con el aceite en al momento emana ese característico sonido de la tortillita friéndose.

Considerando que las flautas llegan a medir hasta 30 centímetros y están bien rellenas de carne, los precios son muy accesibles, pues cada una cuesta 30 pesos. La salsa verde, que acompaña cada platillo, es una verdadera delicia y si quieres agregarle una buena porción de costilla, para darles aun más sabor, te va a costar 60 pesos la pieza, que vale cada centavo gastado.

Platillo estrella de Flautas Magos

CON COSTILLA:  A cada flauta de carne, que mide unos 30 centímetros, se le puede agregar una buena porción de costilla, para darles aún más sabor a este manjar.

(Fotos: Diego Montesinos)

¿Dónde están las Flautas Magos?

El reconocido puesto está localizado en la calle Adelina Patti, en la colonia Peralvillo alcaldía Cuauhtémoc, cerca del mercado Beethoven y de la calzada de Los Misterios.