Ven por tu gordita en la Gotita de Agua, en La Banquetera de Querétaro

Por Óscar Ramírez Cario

La Gotita de Agua inició hace más de 40 años como una tortería, luego fue una miscelánea, comida corrida hasta que por fin el negocio de gorditas y huaraches llegó para quedarse, ya que tiene alrededor de 25 años funcionando.

“Es un lugar de comida rápida, el nombre fue invento de mis abuelos, Adrián Castellanos y Juana Morales, porque ellos son los dueños originales. Siempre hemos estado aquí, los más de 40 años que llevamos”, explicó Jorge Luis Castellanos, encargado del lugar, quien puntualizó que las gorditas son estilo queretano, es decir, de migaja con queso.

“El sello de la casa es que sea la misma mano que nosotros tenemos, la misma materia prima, esa es la calidad que ayuda a que sigamos en pie. La salsa es una receta de la familia, un poco picosa, es roja molcajeteada”, dice.

El huarache lo preparan con una tortilla larga a la que le ponen frijoles, salsa y queso. Mientras que la gordita tradicional lleva migaja (carnitas) y puede llevar nopales, frijoles o queso.

La buena atención al cliente para que pueda comer rápido y rico, ha hecho que tengan comensales que llevan muchos años visitando el local. Jorge Luis mencionó que por eso las propinas suelen ser buenas.

“Un día estábamos atendiendo a un chico que es locutor de radio y de propina nos regaló cuatro boletos para el concierto de Jumbo, y así varias cosas nos han pasado en el día a día”, mencionó.

(Fotos: Óscar Ramírez)

¿Dónde?

Calle Juárez número 133 Norte, colonia Centro, Querétaro.

De 8:00 a 22:00 horas, de lunes a sábado, y domingos cierran a las 18:00 horas.