INVITAN A LA MOLIZA
Celebran tercera Expo Gastronómica, Artística y Cultural del Mole 2018
Cocineros promueven la tradición gastronómica de su delegación
Foto: Archivo El Gráfico
No necesitas ir hasta Puebla o a Oaxaca, si en San Buenaventura también hay buen sazón, así lo demostraron seis cocineras y cocineros que participaron en la Tercera Expo Gastronómica, Artística y Cultural del Mole 2018.
El evento tuvo el objetivo de promover y preservar la cocina mexicana, al tiempo de incentivar el desarrollo económico de esta delegación con gran vocación culinaria, pues hay que recordar que además de su buen mole, San Buenaventura es reconocida por la gran oferta y demanda de enchiladas que tiene.
En la explanada delegacional, los cocineros ofrecen al paladar de los visitantes platillos “para chuparse los dedos”.
HERENCIA
“Mi mamá me enseñó y nosotros seguimos la tradición. Me decían que tengo el mismo sazón de ella y las buenas opiniones de la familia me motivaron a seguir elaborándolo. Ya a la juventud no le gusta mucho cocinar pero es muy bonito”, comentó Celina Bernal, cocinera.
Otro caso es el de Luis Bautista, quien ha dedicado la mitad de su vida a la cocina. Para preparar mole él deja los chiles al sol por una semana hasta que se tuesten, fríe las especies y las lleva al molino.
Y si ya se te antojó, hoy aún puedes acudir a la explanada de San Buenaventura y probar los Moles de Doña Cholita, Doña Celina, la Tía Eme, El Mole San Luis, La Flor del Sur o La herencia de María.
