¡Pruébalo todo!
Garnachas mochileras, en La Banquetera de Toluca
Doña Margarita inventó algo más que una simple gordita, ¿le entras?
(Foto: Michelle García, El Gráfico)
Por Michelle García
Con 10 años de experiencia, en tacos y gorditas no hay quien le gane a “Las Mochilas”, que reta a los más hambrientos.
Sin embargo, una sola mochila es suficiente para iniciar el día.
¿En que consiste? Se trata de un envoltorio de masa que esconde en su interior frijoles, haba y requesón.
Hace una década surgió la idea de servir estas gorditas con un toque y tamaño poco común, pues se acompaña con queso Oaxaca, carne de res, puerco, chorizo, nopales, queso rallado y salsa.
“Sin duda, la especialidad es La Mochila campechana, con su queso rallado encima; por eso le llama así, por lo grande que está. Ya llevamos 10 años aquí y la gente ya nos conoce como Las Famosas Mochilas”, presumió Margarita Suárez, creadora de este gran antojito.
En su puesto, ubicado a pie de banqueta, bajo una lona color naranja, desde funcionarios públicos, policías, estudiantes y hasta visitantes de otros municipios llegan sólo para pedir una “Mochila”; aunque también los tacos y quesadillas han ganado fama entre los comensales.
“A mí me gustan mucho, apenas las conocí por recomendación de un amigo vine a probarlas y me gustaron, las salsas también están muy bien”, platicó Eduardo Velazco, comensal.
De lunes a viernes, la familia de Margarita Suárez atiende en este puesto, desde las 10 de la mañana y hasta que salga la última mochila, taco y quesadilla; siempre dispuestos a ofrecer el mejor servicio, sabor, calidad y precio en este singular platillo nacido de la creatividad toluqueña.
