Estudio revela que podría aumentar costo de cerveza por cambio climático

CALIFORNIA.– A medida que avance el siglo habrá menos cerveza y será más cara. El cambio climático está provocando una mayor frecuencia e intensidad en las sequías y olas de calor, lo que afectará a la producción de cereales. Un estudio reciente se ha ocupado de cuantificar su impacto sobre la cebada, el componente esencial de la cerveza.

El trabajo concluye que en los peores años, la cosecha de grandes productores, como Alemania o Bélgica, se reducirá casi en un 40%. A finales de siglo y, en el peor escenario, habrá sitios, como las tabernas irlandesas, donde medio litro podría casi cuadruplicar su precio.

Un grupo de investigadores recopiló datos sobre las olas de calor y periodos de sequía desde 1981 en las principales regiones donde se cultiva el cereal. 

Los resultados indican que aún cumpliendo con lo que pide la ONU y se empieza ahora mismo a revertir el cambio climático, habrá un aumento de los fenómenos climáticos extremos. Lo que en el peor escenario, se reducirá la producción mundial de cebada un 17%. 

“Un 17% es un descenso significativo del suministro de cebada, lo que provocará cambios sustanciales en el consumo y precio de la cerveza”, añade Steve Davis, autor del estudio.